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Bleichspargel ( weißer Spargel )
Der Bleichspargel ist der beliebteste und
meistgekaufte Spargel. Er besitzt einen
milden Geschmack und muß vor dem
Verzehr geschält werden.

Violetter Spargel
Im Gegensatz zu dem Bleichspargel wird
der Violettspargel nicht gleich nach dem
Durchstoßen der Erde geerntet und ver-
färbt sich daher leicht. Er zeichnet sich durch einen intensiveren Geschmack aus.
Auch er muß geschält werden.

Grünspargel
Der Grünspargel wächst unter natürlicher
Lichteinwirkung und erhält daher seine
Färbung. Er schmeckt leicht würzig und
muß im unteren Bereich geschält werden.

Violett-Grüner Spargel
Er unterscheidet sich vom Grünspargel nur
in seiner leicht veränderten Färbung. An-
sonsten besitzt er die gleichen Merkmale
wie der vitaminreiche Grünspargel.