Spargel
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Die Verarbeitung
Nach der täglichen Ernte auf dem Feld wird
der Spargel schnellstmöglich weiterverarbeitet
und kühl gelagert, damit er nichts von seiner
Frische einbüßt. Der Spargel wird gewaschen,
auf Normlängen abgeschnitten und in verschie-
denen Handelsklassen sortiert.
Frischen Spargel erkennen sie daran, daß der
Spargelkopf fest geschlossen ist und die Spar-
gelstange glänzt. Die Schnittenden sind saftig
und duften leicht aromatisch. Frischer Spargel
quietscht wenn man ihn aneinander reibt und
die Stangen lassen sich leicht durchbrechen.
Unser Schälautomat ist ein nützliches Hilfsgerät
und übernimmt für sie das Schälen des Spargels.
Somit können sie den Spargel sofort und ohne
Vorarbeiten nach Belieben zubereiten.
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